大家好，欢迎收看我的百家号小智健谈，今天小编要给大家的介绍的是微波炉与空调的诞生。
“烹饪之神”降人间——微波炉之谜
年,在巴黎日用品展览会上,一项与人们生活极为密切的表演吸引了成千上万的观众。只见表演者将装有食品的器皿放进一台电视机大小的箱子内,关上箱门按动开关后仅几分钟的时间,香味诱人的饭菜就做好了。这仅用通常做饭几分之一的时间就可以做熟一顿饭的箱子,就是现在作为烹饪的理想厨具进入许多家庭的“微波炉”。微波炉烧饭菜用的不是火而是微波。微波属一种电磁波。电磁波按波长分为长波、中波、短波、超短波。微波就是超短波。科学家起初研究微波可不是为了做饭菜。
那还是二次世界大战期间。英国人为了对付德国法西斯的入侵,决定研制一种微波武器。而要生产这种武器首先要制造能够产生微波能的谐振腔磁控电子管。年,兰德爵士、塞尔斯和布特博士共同研究成功了这种磁控管,完成了制造新式武器的第一步。但是,直到二次世界大战结束,微波武器也没有制造出来。年,一个美国人把这种谐振腔磁控管装在衣袋里带到美国。一位叫波西·斯潘塞的从事雷达部件研究的工程师偶然发现他口袋里装的巧克力糖在实验过程中被微波烤化了,经过进一步的试验,发现微波能使含水的组织发热,微波束能烧伤人的皮肤以及内部组织。微波既然有此特性,何不进一步开发出来用于温热和烹饪食物?
美国的雷声公司通过试验,发现微波碰到金属就会发生反射,而能够畅通无阻地透过玻璃、陶瓷、塑料等绝缘体不会消耗能量,但微波透不过含有水分的淀粉、蔬菜、肉类,能量却会被其吸收。微波能够加热烧熟食物的原理是:微波迫使含水食品中自由排列、杂乱无章的水分子按照微波电场方向首尾致地排队、且随电场变化。因为微波的波长很短(12厘米),每秒钟的频率达兆周,频率很高,加剧了含有水分的淀粉、蔬菜、肉类中分子以每秒几十亿次的频率正反高速运动而产生热量,把食物“煮”熟。食物在微波消耗中获得热量。
年,美国雷声公司制成了世界上第一口微波锅,随后风靡欧美。但人们逐步发现微波锅逸出的微波会伤人,锅的结构有待改进。高技术产品的研制改进常呈你追我赶的局面。本文开头说的年巴黎日用电器展览会京上的轰动场任面,—微波炉就是英国一家公司设计制造出来的。它在密闭性、安全性等方面都好于美国的微波锅,被称为“烹调之神”微波烹调是人类发明用火熟食做饭以来第一次出现的全新的烹调技术。
人为控制气候——冷暖空调器之谜
空调器的使用明显地提高了人们工作和生活环境的质量。空调器是利用冷却、加热、增湿、减湿、过滤等方法,对空气进行处理并控制流量,使规定空间内的空气的温度、湿度、清洁度和气流速度都符合一定要求的装置。世界上第一台空调器是由美国人威利斯·卡里尔于年发明的。卡里尔从年开始,在纽约一家印刷厂研究空气湿度的调节。他于年率先设计出迄今仍在使用的喷水过滤装置的空调机。到年,他又绘制出供设计空调设备时计算使用的空气湿度曲线图,名声大振。
空调器最早起源于人工通风设备。很早以前,西班牙南部地区的老房子便使用水气降温法调节室内气温。当地的居民在房外栽树种花种草,设喷水池,使经过草木和喷水池过滤之后进入室内的空气温度有所降低,而且清新湿润。古代的希腊和中国也不约而同地发明过多种向地下矿井送风的技术。最早的空调器就是在这些技术经验的基础上,加上当时科学发展所提供的条件研制出来的。最早使用的空调器是年在芝加哥的一家电影院里安装建成的。同年,在纽约市布鲁克林区一家百货商场里安装上了空调器。自主式家用空调器是由美国人舒茨和谢尔曼研制成功的。他们在年申请了窗式空调器的专利。空调器主要由冷源部分和空气处理两大部分组成。其调节温度的方法类同冰箱制冷。
空调器里装有制冷剂。液态制冷剂能吸收周围的热量并蒸发变成气体。空调器上装有压缩机。空调开动后,压缩机就能将气态制冷剂压缩成高温高压的蒸气,送到空调箱后部的冷凝器。而通过风扇吸入的室外空气迅速通过冷凝器时,制冷剂便散发热量,使空气变热后从后部排到室外,热量被带走后,制冷剂又被冷凝器冷凝为高压液体,然后输送到箱体前部的蒸发器。这时,室内空气被箱体前面的离心风扇吸入空调器内并穿过蒸发器。由于制冷剂蒸发吸热,使进来的室内空气降温为冷风。冷风经过风道,通过可以来回摆动的风栅吹送到室内,阵阵凉风降低了室内的温度。室内空气被吸入空调箱后,要经过蒸发器才能降温。如果空气的湿度较大,其中一些水蒸气便会在降温过程中凝结为水,从管路流到室外。
这就达到了降低室内湿度的作用。现代空调器还装有滤网,可以使不断进入的空气得到过滤净化。所以从空调器里吹出的冷风已经是经过净化的空气。空调器按大小和用途不同,一般可以分为立柜式空调和窗式空调两大类,此外还有分体壁挂式,吸顶式多种。现在的一些空调器不但可以夏季制冷,而且可以冬天制热。这主要是因为空调器里有一个电磁换向阀。它可以改变制冷剂的流动方向,使室内外空气的热交换倒个方向,从而使夏天送冷风的空调器在冬天可以送暖风。这样的空调器人们又叫它“冷暖风机”。
