枪是他的工作，酒是他的生活。

詹姆斯·邦德是个既有品味又很挑剔的特工，很难说他喝酒的作用是什么，习惯饮酒，展示品味，甚至，引诱邦女郎？

这位特工，香槟朗姆威士忌喝了个遍，但最爱的仍旧是那杯伏特加马提尼：“摇匀，不要搅拌”。

香槟朗姆威士忌以及伏特加马提尼，这些酒的口感味道虽然不同，但，它们的主要成分都是乙醇。

乙醇俗称酒精，是一种无色、密度比水小的液体，沸点为78.5℃，熔点-.3℃。

乙醇具有特殊的香味且易挥发，酒香不怕巷子深就是这个道理。

它还能溶解多种有机物和无机物，大多数精油以及很多的增味剂、增色剂、医药试剂等都是用乙醇作为溶剂。

生活中，饮用酒的度数有高有低，也说明了，乙醇还可以与水任意比互溶。

乙醇可看作是乙烷分子中的一个氢原子被羟基取代后的产物。

那么像这样烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而产生的化合物称为烃的衍生物。

比如一氯甲烷、四氯化碳、溴苯等，都属于烃的衍生物。

向盛有少量乙醇的试管中，加入一小块新切的、用滤纸擦干表面煤油的金属钠，可以看到钠在试管底部逐渐溶解，且表面有气泡产生。

说明乙醇与钠发生了化学反应，经检验，发现产生的气体为氢气。

在乙醇与钠的反应中，金属钠置换了羟基中的氢，乙醇断裂氧氢键，生成了氢气和乙醇钠。

我们知道金属钠与乙烷是不能发生反应的，是羟基，使乙醇具备了不同于乙烷的化学特性，像羟基这样决定有机物化学特性的原子或原子团叫做官能团。

再将钠与乙醇的反应和钠与水的反应进行对比，可以看出钠与乙醇的反应更为平缓，说明乙醇羟基中的氢原子不如水分子中的氢原子活泼。

生活中，乙醇还可以调入汽油，作为车用燃料。

它具有可燃性，点燃条件下被氧气氧化为二氧化碳，反应时，乙醇的化学键全部断裂。

焊接银器或铜器时，表面会生成发黑的氧化膜，先把铜或银在火上烧热，马上沾一下乙醇，铜或银就会光亮如初。

我们以铜为例来分析一下这个过程：

交警检查司机是否酒驾，也是利用乙醇的氧化反应。

检验仪器中含有酸性重铬酸钾溶液，遇到乙醇，会直接将其氧化为乙酸，同时，自身被还原为铬离子，溶液由橙色变为绿色。据此可以判断司机是否酒驾。

与重铬酸钾一样，同为强氧化剂的高锰酸钾，在酸性条件下也可将乙醇直接氧化为乙酸。

不同的人借不同的酒讲自己的故事，或许意乱情迷，或许踌躇满志，这其中的味道，也许只有酒精能讲得清楚了。