在未整体实行门诊医疗费统筹政策之前，参保人员发生的普通门（急)诊医疗费按门诊基本医保内医疗费对待。（)

是

否

企业补充医保住院基本医保内特享补助项目，个人年度补助限额为8万元。（)

是

否

企业补充医保住院基本医保内溢享补助项目，个人年度补助限额为6万元。（)

是

否

公司企业年金制度要与职工个人的岗位、贡献、工龄等因素挂钩，向关键岗位和优秀人才倾斜，但企业缴费划入企业年金个人账户的最高水平原则上不得超过参与企业年金计划职工平均水平的五倍。()此题为判断题(对，错)。请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

是

否

公司职工已与企业建立劳动合同关系，并认真履行劳动合同中约定的全部义务就可以申请加入公司企业年金实施方案。（)

是

否

企业年金方案终止后，职工原企业年金个人账户由法人受托机构发起的集合计划设置的保留账户暂时管理。（)

是

否

《企业年金试行办法》中规定企业缴费每年不超过本企业上年度职工工资总额的十二分之一，企业和职工个人缴费合计一般不超过本企业上年度职工工资总额的六分之一。（)

是

否

职工在达到国家规定的退休年龄并办理退休手续后，可以从本人企业年金个人账户中一次或定期领取企业年金。（)

是

否

国家电网公司总部、分部及公司各单位要在备选范围内择优选择企业年金管理机构，严禁在选择企业年金管理机构时二次招标。（)

是

否

个人达到国家规定的退休年龄，在《关于企业年金职业年金个人所得税有关问题的通知》实施之后领取的年金，全额按照“工资、薪金所得”项目适用的税率，计征个人所得税。（)

是

否

以欺诈、伪造证明材料或者其他手段骗取社会保险待遇的，由社会保险行政部门责令退回骗取的社会保险金，处骗取金额一倍以上三倍以下的罚款。（)

是

否

因意外伤害门诊治疗，必须提供门诊（急诊)病历及诊断证明。（)

是

否

退休人员也在团体意外伤害保险参保人员范围内。（)

是

否

国家保密单位投保团体保险，可以不提供被保险人名单和有效证明。（)

是

否

被保险人驾驶机动车辆发生交通意外，不需提供驾驶证正副本、行驶证正副本复印件。（)

是

否

被保险人因疾病导致死亡（突发性死亡除外)，必须提供初次确诊及最后一次住院的全套病历。（)

是

否

企业缴纳的生育保险费作为期间费用处理，列入企业管理费用。职工个人不缴纳生育保险费。（)

是

否

女职工生育出院后，因生育引起疾病的医疗费，由补充医疗保险基金支付;其他疾病的医疗费，按照医疗保险待遇的规定办理。（)

是

否

失业人员在领取失业保险金期间，通过个人缴纳医疗保险费来参加职工基本医疗保险，享受基本医疗保险待遇。（)

是

否

《失业保险条例》规定，城镇企业事业单位招收的农民合同制工人本人也应缴纳失业保险费。（)

是

否

《失业保险条例》规定，失业人员在领取失业保险金期间出现享受基本养老保险待遇的情形时，失业人员继续领取失业保险金，但停止享受其他失业保险待遇。（)

是

否

失业保险基金专款专用，不得挪作他用，不得用于平衡财政收支。（)

是

否

失业保险经办机构按照规定程序对申请审核通过后，应直接将技能提升补贴资金发放至申请人本人的个人银行账户或社会保障卡。（)

是

否

各单位可以根据实际需要自行建立补充住房公积金。（)

是

否

各单位不得通过住房公积金在规定缴存标准外发放任何形式的补贴，不得只为部分在职职工缴存住房公积金。（)

是

否

对缴存住房公积金确有困难的单位，本单位经办部门可以直接向住房公积金管理中心提出申请，并经住房公积金管理中心审核，报住房公积金管理委员会批准后，可以降低缴存比例或者缓缴。（)

是

否

职工死亡或者被宣告死亡的，职工的继承人、受遗赠人只能提取职工住房公积金账户内的个人缴纳部分;无继承人也无受遗赠人的，职工住房公积金账户内的所有存储余额纳入住房公积金的增值收益。()此题为判断题(对，错)。请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

是

否

住房公积金可以用于职工购买、建造、翻建、大修自住住房，也可以挪作他用。（)

是

否

住房公积金贷款的风险，由住房公积金管理中心承担。（)

是

否

各单位不得通过住房公积金在规定缴存标准外发放任何形式的补贴，应为全部在职职工缴存住房公积金。（)

是

否

各单位应建立健全住房公积金内部监督检查机制，加大对缴存企业的督促指导，及时发现和整改存在的问题，不断提升住房公积金管理水平。（)

是

否

国家电网公司福利保障规范管理目标为集约化、制度化、规范化、信息化。（)

是

否

已参加各级单位组织的各类疗养活动的职工，不影响当年年休假。（)

是

否

可以在福利项目经费中开支非内设福利机构费用。（)

是

否

食堂经费、体检费、疗养费等必须使用正规发票入账。（)

是

否

各单位福利计划编制报表“职工平均人数”和“离退休平均人数”应与劳动统计年报保持一致。（)

是

否

各单位福利计划应当与有关人力资源计划、财务和人力资源报表中的相关数据保持一致，务求数据准确、合理，编制报告内容和测算过程清晰完整。（)

是

否

防暑降温费不包括按照政策规定计入工资的高温津贴和购置防暑降温用品的支出。（)

是

否

国家有政策但无具体执行标准的福利项目，如食堂经费、医疗费、职工疗养费，可由县级公司根据实际制定管理制度和执行标准。（)

是

否

单位领导春节期间发慰问变电站值班职工的费用可以在福利费的困难补助中列支。（)

是

否

福利计划考核与评价结果应用于企业负责人年度业绩考核、人力资源管理及其他评优评奖工作。（)

是

否

各单位可根据国家政策规定和本单位职工生活、卫生保健等情况提出新增福利项目申请，经国网公司批准后执行。（)

是

否

在计算应纳税所得额时，企业职工福利费财务管理同税收法律、行政法规的规定不一致的，应当依照税收法律、行政法规的规定计算纳税。（)

是

否

未经国家有关部门批复同意，不得在辞退福利中列支内部退养人员支出和其他工资性项目。（)

是

否

工作满1年且已转正定岗的正式职工即可满足常规类疗养条件。（)

是

否

公司制度规定，职工疗养天数为10天，职工疗养天数不占年休假天数。（)

是

否

一个疗养周期内，职工最多参加一次常规类疗养活动，荣誉类疗养按照获得荣誉的时间进行安排，不受疗养周期的限制。（)

是

否

受到降级（降职)、撤职处分的职工不得安排疗养。（)

是

否

公司食堂经费管理细则适用于与单位建立了劳动关系的职工。（)

是

否

根据公司福利项目全过程管控平台的管理规定，人力资源管理部门根据线下支出相关原始凭证，对线上支出信息的人员范围、支出标准、费用额度等进行审核，并在费用审批单签字确认，确保支出信息的完整、准确。()此题为判断题(对，错)。请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

是

否

职工子女残疾，有残疾人证或在心理、生理、人体结构上某种组织、功能丧失或者不正常，导致视力、听力、言语、肢体、智力、精神等方面，全部或者部分丧失正常方式从事某种活动的，年度内给予不超过元补助。()此题为判断题(对，错)。请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

是

否

职务层级可以作为单位内部体检费标准分层设定的依据。（)

是

否

机关事业单位已实际调整和提高供暖费补贴支出标准、但未出台正式文件的，各单位可参照其标准执行。（)

是

否

各单位可根据本单位职工需求，从公司确定的入围疗养机构名单中选择具体疗养机构并签订正式疗养合同（协议)，如不能满足单位需求，可自行招标选择疗养机构。（)

是

否

周转住房供暖费由承租人自行支付后，根据公司有关规定办理。（)

是

否

企业发生的职工福利费，应当按规定进行明细核算，准确反映开支项目和金额。（)

是

否

职工困难补助必须由本人提出申请，所在单位、班组不能代写。（)

是

否

年度内享受困难补助的职工人数原则上不超过本单位职工期末人数的10%。（)

是

否

职工发生工伤且经工伤认定的，根据工伤等级，在职工困难补助中给予一次性补助和年度补助。（)

是

否

单位收取的职工个人食堂就餐缴费，财务通过“其他业务收入”和“其他业务支出”进行收支核算管理。（)

是

否

职工同时满足常规类和荣誉类疗养条件的，疗养费标准按就高原则确定。（)

是

否

常规类疗养应在当年安排完成，因故放弃的，只可顺延一个年度。（)

是

否

公司制度规定，职工疗养天数不含双休日和法定节假日。（)

是

否

公司制度规定的职工疗养周期为3年。（)

是

否

在职工疗养实施中，可充分借助旅行社的专业力量，拓展合作，采取委托旅行社或与旅行社合作的方式开展职工疗养。（)

是

否

防暑降温费指根据国家和地方政策，在规定的高温天气期间，企业按属地政策规定和标准向在岗职工发放的防暑降温费用。包括按照政策规定计入工资的高温津贴和购置防暑降温用品的支出。（)

是

否

年修订的《企业财务通则》（财政部令41号)取消了企业职工福利费按标准提取的政策,要求企业据实开支职工福利费。（)

是

否

根据国网公司有关规定，公司实行福利计划年度量化考核与评价制度，以维护福利计划严肃性、增强福利计划执行力。（)

是

否

公司某单位为员工每人办理了元的旅游卡，方便员工在两年内选择合适的时机外出休养，相关费用由福利费列支。（)

是

否

某单位允许职工定额报销招待或购物等费用，相关费用由福利费列支。（)

是

否

福利机构经费不包含企业尚未分离的内设集体福利部门设备设施所发生的新购费用。（)

是

否

职工用于企业补充医疗保险范围报销的医疗费用由福利费列支。（)

是

否

食堂经费包括未统一供餐而按月发放给职工的午餐补贴。（)

是

否

各单位要根据业务需要，建立福利保障台账，确保数据真实，内容完整，界面清晰，记录及时。（)

是

否

实行年薪制等薪酬制度改革的企业负责人发放或支付的福利性货币补贴从企业福利费用中列支。（)

是

否

年新修订的《企业财务通则》（财政部令41号)取消了企业职工福利费按标准提取的政策,要求企业据实开支职工福利费。（)

是

否

国家法定节假日、休息日，职工依法享受的探亲假、婚丧假、产假，以及因工伤停工留薪期间不计入年休假天数。（)

是

否

公司职工配偶不在公司系统单位工作，由于配偶所在单位将其派往异地工作而造成的探亲，纳入公司报销的范围。（)

是

否

住房公积金缴存标准调整时，缴存企业应按要求将缴存标准调整实施方案经省公司和直属单位人力资源部审核汇总，报国网公司备案批准后，缴存企业按要求实施执行。（)

是

否

职工、单位有权查询本人、本单位住房公积金的缴存、提取情况，住房公积金管理中心、受委托银行不得拒绝。（)

是

否

单位为职工缴存的住房公积金的月缴存额为单位上一年度月平均工资乘以职工住房公积金缴存比例。（)

是

否

完全丧失劳动能力并与单位终止劳动关系的，可以提取职工住房公积金账户内的存储余额。（)

是

否

职工调动工作，原工作单位不按规定为职工办理住房公积金变更登记和账户转移手续的，职工可以向管理中心投诉，或者凭有效证明材料，直接向管理中心申请办理账户转移手续。（)

是

否

单位应当到住房公积金管理中心办理住房公积金缴存登记，经住房公积金管理中心审核后，到受委托银行为本单位职工办理住房公积金账户设立手续，每个职工只能有一个住房公积金账户。（)

是

否

根据国网公司规定，按照职工工作地所在省级政府统一制定政策建立补充住房公积金的单位,缴存补充住房公积金的月工资基数应与缴存住房公积金的月工资基数一致，补充住房公积金和住房公积金的单位缴存比例之和、职工缴存比例之和均不得高于12%。()此题为判断题(对，错)。请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

是

否

失业保险金的标准，按照低于当地最低工资标准、高于城市居民最低生活保障标准的水平确定。（)

是

否

不得将社保返还的稳岗补贴直接冲减当年失业保险缴费。（)

是

否

《失业保险金申请发放办法》规定，失业人员在领取失业保险金期间重新就业后不满一年再次失业的，可以继续申领其前次失业应领取而尚未领取的失业保险金。（)

是

否

《失业保险金申请发放办法》规定，失业人员在领取失业保险金期间死亡的，其家属可持相关证明领取一次性丧葬补助金和其供养配偶、直系亲属的抚恤金。失业人员当月尚未领取的失业保险金其家属不得领取。()此题为判断题(对，错)。请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

是

否

用人单位应当及时为失业人员出具终止或者解除劳动关系的证明，并将失业人员的名单自终止或者解除劳动关系之日起十五日内告知社会保险经办机构。（)

是

否

社会保险经办机构可从生育保险基金中提取管理费，用于本机构经办生育保险工作所需的人员经费、办公费及其他业务经费。（)

是

否

女职工生育的检查费、接生费、手术费、住院费和药费由生育保险基金支付。超出规定的医疗服务费和药费（含自费药品和营养药品的药费)由单位负担。（)

是

否

报销伤残补助金时，伤残标准按照《劳动能力鉴定职工工伤与职业病致残等级》出具的伤残鉴定结果。（)

是

否

被保险人被火烧伤造成的身体轻度伤残，保险公司应承担保险责任。（)

是

否

被保险人因意外伤害导致住院治疗，必须提供二医院全套住院病历。（)

是

否

年金基金投资运营收益分配计入个人账户时，个人需缴纳个人所得税。（)

是

否

企业根据国家有关政策规定的办法和标准，为在本单位任职或者受雇的全体职工缴付的企业年金单位缴费部分，在计入个人账户时，应并入个人当期的工资、薪金所得，依法计征个人所得税,税款由建立年金的单位代扣代缴。()此题为判断题(对，错)。请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

是

否

出境定居人员的企业年金个人帐户资金，只有达到国家规定的退休年龄才能领取企业年金。（)

是

否

对已划入企业年金个人账户的企业缴费及其收益，应根据职工在公司系统工作年限（也可自企业年金计划启动后起计)逐步增加归属比例，满五年后全部归属职工个人。（)

是

否

企业年金企业缴费应当按照企业年金方案规定比例计算的数额计入企业统筹账户。（)

是

否

一个企业年金计划应当仅有一个受托人、一个账户管理人和一个托管人，可以根据资产规模大小选择适量的投资管理人。（)

是

否

公司地市公司级单位的企业年金职责是负责按照公司分部及公司各单位企业年金实施方案建立健全企业年金日常管理工作机制，做好企业年金的缴费、支付、对账等工作。（)

是

否

根据公司补充医保实施办法规定，疾病身故，一次性补助2万元。（)

是

否

企业补充医保住院基本医保外溢享补助项目，个人年度补助限额为3万元。（)

是

否

自年1月1日及以后新增的退休人员，工作年限不满24年的视同为满24年，享受企业补充医保相关待遇标准。（)

是

否

受托机构可以委托参保单位代收代交参保人员的补助申请资料。代收代交的流程、责任由受托机构制定。（)

是

否

参保单位应按月足额计提缴纳补充医疗保险费，在每月20日前向公司指定专户划转保险费资金。可提前预缴，但不得无故拖欠。（)

是

否

公司补充医疗保险项目个人年度补助限额不限当年使用，可结转至下一年度使用。（)

是

否

重大疾病：指纳入公司补充医保重大疾病病种目录的疾病。参保人员患重大疾病须由二级及以上公立医疗机构明确诊断。（)

是

否

药店购药费：指参保人员在本保险的受托机构签约的药店发生的符合规定的购药费。（)

是

否

参保人员未在统筹地基本医保经办机构办理异地就医、转诊转疗手续，对发生的医疗费，当地基本医保降低报销比例后办理了医保结算，属于按医保规定就医。（)

是

否

参保人员被停止、恢复享受基本医保待遇时，其企业补充医保待遇也同步停止、恢复。（)

是

否

公司补充医保资金在公司参保单位范围内统筹调剂使用，可设立单位和职工个人账户。（)

是

否

公司工会代表职工参与公司补充医保重大事项的决策审议和落实监督，维护职工权益。（)

是

否

根据国家电网公司规定，企业补充医疗保险资金以本年度职工工资总额为基数，在国家规定的比例范围内提取。（)

是

否

参加基本养老保险的个人在未达到法定退休年龄时因病或者非因工致残完全丧失劳动能力的，可以领取病残津贴，所需资金从基本医疗保险基金中支付。（)

是

否

基本养老保险个人账户不得提前支取，记账利率不得低于银行存款利率，免征利息税。（)

是

否

参保人员跨省流动就业转移基本养老保险关系时，个人账户储存额按计入个人账户的全部储存额计算转移。（)

是

否

个人跨统筹地区就业的，其基本养老保险关系随本人转移，缴费年限可以累计计算。个人达到法定退休年龄时，基本养老金根据退休所在地标准统一计算、统一支付。（)

是

否

在上下班途中，受到交通事故或者城市轨道交通、客运轮渡、火车事故伤害的,应当认定为工伤。（)

是

否

己参加工伤保险的工伤职工进行劳动能力鉴定，其费用按规定从工伤保险基金支付。（)

是

否

职工因工死亡，一次性工亡补助金标准为上一年度各地区城镇居民人均可支配收入的20倍。（)

是

否

由于第三人的原因造成工伤，第三人不支付工伤医疗费用则工伤保险基金无法支付工伤医疗费用。（)

是

否

《国务院关于完善企业职工基本养老保险制度的决定》中规定个人账户养老金月标准为个人账户储存额除以计发月数，计发月数根据职工退休时城镇人口平均预期寿命、本人退休年龄、利息等因素确定。()此题为判断题(对，错)。请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

是

否

国有企业、事业单位职工参加基本养老保险前，视同缴费年限期间应当缴纳的基本养老保险费用由用人单位承担。（)

是

否

视同缴费年限指参保职工实际缴费年限之前的按国家有关规定计算的连续工作年限。（)

是

否

能改变画笔颜色的命令是（）

命令turtle.circle（60,steps=5）的功能是（）

turtle.circle（）可以绘制椭圆形

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

下面哪段代码是绘制一个圆？（）

以下画布命令正确的是（）

turtle.goto（x,y）的含义为（）

turtle.reset（）命令含义为（)

下列哪个命令是逆时针旋转90度？（）

下列turtle库中画笔属性说法错误的是（）

哪个选项是turtle绘图中角度坐标系的绝对0度方向？（）

简述下绝对路径的概念以及它的优缺点。

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

下列哪个选项不是制作啤酒的主要原料（)。

A、酵母

B、水

C、酒花

D、大麦芽

下列选项中哪个属于奎宁水兑酒（)。

A、伏特加

B、金汤力

C、君度酒

D、龙舌兰

被称为“国酒”的是（)。

A、宜宾五粮液酒

B、白酒

C、茅台酒

D、汾酒

下列不是按照葡萄酒成品颜色来划分的是（)。

A、红葡萄酒

B、白葡萄酒

C、气泡葡萄酒

D、粉红葡萄酒

白葡萄酒搭配下列哪类菜肴（)。

A、红肉类

B、蔬菜类

C、海鲜类

D、冷菜类

餐前鸡尾酒是在宴会前举行的，使客人便于互相认识与交流。时间控制在多少分钟左右合适？（)

A、15

B、45

C、60

D、90

设计宴会菜单时应该（)。

A、掌握宴会客人信息

B、掌握承办宴会的酒店的信息

C、明确宴会的主题及宴会的规格

D、以上都是

下列哪道菜肴的命名方法不属于配料加主料？（)

A、龙井虾仁

B、腰果鸡丁

C、松仁鳕鱼

D、茄汁虾仁

下列哪一项内容不属于古典传统西式宴会菜单内容？（)

A、冷盘

B、热头盆

C、烧肉、冷烧肉

D、串烧

菜单按使用时间可分为（)。

A、固定菜单，循环菜单，专供菜单

B、循环菜单，变动菜单，零点菜单

C、循环菜单，变动菜单，固定菜单

D、宴会菜单，固定菜单，变动菜单

菜单纸张的费用不得超过整个菜单设计印刷费用的（)。

A、三分之一

B、四分之一

C、五分之一

D、二分之一

菜单是酒店企业形象载体。菜单是酒店在市场调研的基础上来确定产品的体现，反映了酒店的（)。

A、经营方针

B、管理风格

C、产品特色

D、以上都是

中餐主题宴会台面，宜采用的插花容器材质是（)。

A、玻璃

B、水晶

C、金属

D、瓷器

铺设台布要求，台布中间的十字折纹的交叉点正好处在？（)

A、主人位上

B、副主人位上

C、餐桌圆心上

D、主宾位上

下列哪个选项不属于西式宴会席次安排法？（)

A、西式圆桌排法

B、意式方桌排法

C、英美式长桌排法

D、西式大型宴会席位安排方法

举行一些民间传统宴会（如婚宴、寿宴等)时，中式宴会的坐次安排一般原则是什么？（)

A、客人随意而坐

B、主人随意安排

C、高位自上而下，自右而左，男左女右

D、高位自上而下，自右而左，女左男右

西餐宴会摆台中，摆放装饰盘，盘边一般距离桌边多少厘米？（)

A、1

B、1.5

C、2

D、2.5

每个客位所占有的桌边为多少厘米左右，餐位之间的距离既便于客人就餐，活动，又确保服务工作的顺利进行？（)

A、50

B、60

C、70

D、80

西式宴会以中、小型为主，大型宴会采用自助餐形式。一般使用长桌，餐台由长台拼合而成。椅子间的距离不得少于多少厘米？（)

A、10

B、20

C、30

D、40

冷餐会餐台面积计算方法，应根据厨房装菜盘的大小与数量、餐台布置装饰物的大小与多少来决定？（)

A、厨房装菜盘的大小与数量

B、赴宴人数多少

C、餐台布置装饰物的多少

D、餐台布置装饰物的大小

台面“孔雀迎宾”反映了怎么样的宴会主题？（)

A、“喜迎嘉宾”

B、“佳偶天成”

C、“庆祝长寿”

D、“向往和平”

宴会摆台中，餐巾折花中的主花，应摆放在什么位置？（)

A、主人位

B、主宾位

C、中心位

D、副主人位

下列哪道菜肴不属于新春宴菜肴命名法？（)

A、八宝锅蒸

B、玉笋老鸭汤

C、二龙戏珠

D、五彩鱼丝

餐酒会以冷菜为主，冷菜的占比多少比较合适？（)

A、90%左右

B、80%左右

C、70%左右

D、60%左右

宴会菜单设计包含那两层意思（)。

A、菜单，宴会

B、宴会设计

C、菜单设计

D、宴会，菜单

E、菜单设计

下列不属于世界三大古酒的是（)。

A、啤酒

B、黄酒

C、葡萄酒

D、白酒

下列是蒸馏酒的是？（)

A、红酒

B、米酒

C、黄酒

D、白酒

宴会场境设计要求有几个？下列选项正确的是（)。

A、5

B、6

C、4

D、7

下列描述山石的艺术标准正确的是（)。

A、奇、透、漏、皱

B、瘦、漏、透、皱

C、奇、险、瘦、陡

D、险、陡、瘦、奇

为了显示织物的质感，常用（)手法。

A、比喻

B、象征

C、对比

D、对称

下列是三原色之一的是（)。

A、红

B、黑

C、灰

D、白

餐饮空间的灯饰配置最重要的作用是（)。

A、制造气氛

B、调整空间气氛

C、划分空间

D、供给餐厅室内活动时所需的光照度

“古”的两个解释是（)。

A、历史和典雅

B、历史和优美

C、历史和深度

D、深度和经典

下列不属于水果颜色搭配的是（)。

A、“对比色”搭配

B、“杂色“搭配

C、“相近色”搭配

D、“多色”搭配

下列属于滋味醇正原则的是（)。

A、荤素恰当

B、浓淡适宜

C、滋味可口

D、薄厚恰当

下列选项中属于营养卫生原则要注重的是（)。

A、酸碱平衡

B、浓淡平衡

C、荤素平衡

D、干湿平衡

下列选项中不是组成热菜的有（)。

A、饮料

B、甜菜

C、炒菜

D、饭菜

下列不属于冷菜造型的是（)。

A、松鹤延年

B、鸾凤和鸣

C、佛手鱼圆

D、鹏程万里

下列不属于中式点心的是（)。

A、冬蓉水晶饼

B、枣泥金丝酥

C、薄荷糕

D、司康饼

说出酒的分类。

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

中式宴席酒水的上席顺序？西式宴席酒水的上席顺序？（简略回答)

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

醒酒名词解释

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

中国自古有（)的说法，筵宴蕴含着文化、科学、艺术与技能，是中华饮食文化的主旋律之一。

A、“乐以席为先”

B、“民以食为天”

C、“食以礼为先”

D、“礼以筵为尊”

E、“筵以乐为变”

下列属于中华宴会的文化特征的有（)。

A、形式隆重

B、美轮美奂

C、礼仪隆重

D、情感交融

E、追求全面

下列是根据食品功能分的有（)。

A、养生宴

B、山珍宴

C、羊城八景宴

D、美容宴

E、迎春宴

下列几种颜色公式正确的有（)。

A、橙=(红+黄)

B、绿=(蓝+黄)

C、紫=(红+蓝)

D、黄=(绿+蓝)

下列属于欧式古典家具风格的是（)。

A、罗马风格

B、文艺复兴时期

C、欧式风格

D、巴洛克风格

E、洛可可风格

在风格古朴的餐饮空间内，较好的陈设饰品有（)。

A、石雕

B、彩陶

C、画像砖

D、铜饰

E、古旧家具

下列选项中属于依靠附加文化作为特色的而风靡市场的是（)。

A、小肥羊

B、皇城老妈

C、眉州东坡酒楼

D、小绍兴

E、保定会馆

下列属于中式点心的是（)。

A、冬蓉水晶饼

B、枣泥金丝酥

C、薄荷糕

D、司康饼

下列属于控制菜点数量的方法是（)。

A、控制菜点道数

B、控制出料比例

C、控制主辅比例

D、控制口味比例

下列属于正确处理宴会价格与宴会菜肴关系的方法有（)。

A、搭配恰当

B、选料合理

C、细菜精做

D、体现特色

E、加工精细

下列属于茶品种类的是（)。

A、礼仪茶

B、果茶

C、花茶

D、点茶

菜肴应强调哪几种方法搭配？（)

A、荤度

B、甜咸

C、干湿

D、浓淡

清明节实际上是一个健身强体、抗病消灾节。（)

是

否

下列几种酒属于发酵酒的有（)。

A、葡萄酒

B、啤酒

C、白兰地

D、黄酒

在中餐和西餐中都讲究（)。

A、先无糖后有糖

B、先红后白

C、先醇后淡

D、先无汽后有气

E、先温后冰

下列选项中，中国古代造酒的人有（)。

A、大禹

B、仪狄

C、黄帝

D、杜康

E、舜

下列选项中酒杯的作用有（)。

A、盛酒

B、展现葡萄酒的美丽动人

C、聚拢香气

D、美观、方便

E、让酒充分的呼吸

下列哪些内容属于现代西式宴会菜单内容？（)

A、主菜肉，跟红葡萄酒

B、热头盆，跟烈性酒

C、沙律、甜品，跟砵酒

D、热头盆，跟白葡萄酒

E、汤，跟雪利酒

鸡尾酒会适应面广，简便易行，下列哪些聚会适合采用鸡尾酒会？（)

A、朋友欢聚

B、重大事件纪念

C、商务交易

D、开业典礼

E、祖辈祝寿

下列哪些方法属于写实性菜品命名方法？（)

A、地名加主料

B、器皿加主料

C、质地加主料

D、主料加配料

E、色泽加主料

宴会菜单设计中的“菜单”就是如何设计宴会，如何编制菜单。我们需要站在（)的角度上考虑。

A、厨师

B、厨房

C、供应商

D、客人

E、餐厅

销售菜单的外观装帧要注意（)。

A、菜单文字

B、菜单封面、封底

C、菜单内容

D、菜单样式和尺寸

E、菜单色彩

菜单按所起的作用可分为（)。

A、专供菜单

B、生产菜单

C、宴席菜单

D、点菜菜单

E、销售菜单

宴会菜单的陈列方式有（)。

A、平放式

B、斜放式

C、竖立式

D、卷筒式

E、立体式

餐厅或包间如能用词牌名、曲牌名取名，那么可以选用的曲牌名有哪些呢？（)

A、浣溪沙

B、醉太平

C、天引香

D、一枝花

E、殿前欢

菜单的作用是（)。

A、广告宣传

B、控制生产质量的工具

C、企业形象的载体

D、实施宴会管理的纲领

E、沟通客户关系的桥梁

冷餐会适合于哪些活动的宴请？（)

A、国庆招待会

B、各种开幕闭幕典礼

C、文艺演出

D、生日宴会

E、体育比赛

下列搭配恰当的是（)。

A、甜型的香雪酒配海鲜

B、白葡萄酒配蔬菜

C、汾酒配冷菜

D、红葡萄酒配牛肉

E、泸州老窖酒配鸡鸭菜

下列属于黄酒的是（)。

A、绍兴黄酒

B、兰陵美酒

C、汾酒

D、江西九江封缸酒

E、竹叶青

“礼”，是宴会文化的社会心理功能。（)

是

否

旧时汉口称加有红枣、瓜仁、莲子等物的糖开水为“红枣莲子羹”。（)

是

否

每逢清明，浙江一些地区的海通妇女便纷纷采集野荠、青蓬，以做青馃。（)

是

否

宴席是人们为了某种社交目的，以一定规格的一整套酒菜食品和宴饮礼仪来款待客人的整桌酒菜。（)

是

否

啤酒最适合饮用的温度是8℃-15℃。（)

是

否

宴会菜单是宴会进行中供应菜肴的详细清单、账单以及描述菜单中菜肴的制作方法和过程的说明。（)

是

否

对特色菜肴如“烤鸭”、“烤牛排”，可由厨师或服务员现场在保温的牛车上进行客前切配、派送等表演。（)

是

否

销售菜单又称零点菜单、固定式菜单。由酒店设计体现其经营风格的、含所有菜点内容的、形式精美的、供客人零点使用的菜单。这类菜单为酒店营销宣传用，制作较简单。（)

是

否

千层糕属于外形加主料命名方法。（)

是

否

芙蓉鱼片属于质地加主料命名方法。（)

是

否

韦腊克鲁斯风味的瓦奇南科鱼是一种海鱼，外表为褐色。（)

是

否

冷餐会的举办时间可在中午12时至下午2时，或下午5时至7时。（)

是

否

菜单是酒店企业形象的载体，是实施宴会管理的纲领、是沟通客户关系的桥梁、是控制生产质量的工具，但它不是艺术品、宣传品，无法起到宣传广告的作用。（)

是

否

克萨迪拉斯是一种用油炸的玉米饼加奶酪或南瓜花等蔬菜，似中国饺子形状的食品。（)

是

否

菜品装盘要讲究卫生，尤其在餐厅内为客人切割熟制菜品的员工，设备、工具及衣帽整洁，必须戴上口罩、手套，不可用手直接接触菜品。（)

是

否

取菜点名称时，应写实，合情合理，尽可能赋予菜点诗情画意，满足客人希望、祝愿或祝贺的心理，起到引人入胜的效果。（)

是

否

普通型鸡尾酒会以普通原料为主，高档型鸡尾酒会在原料的选用、装盘、餐台布置上都十分讲究。（)

是

否

百鸟归巢属于寓意性命名方法中的镶嵌吉祥数字法。（)

是

否

南方菜名擅长寓意，婚寿喜庆宴会的菜名使要火爆风趣，特色名贵菜肴追求华美。该命名方法适用于宣传推销、顾客纪念的菜单。（)

是

否

菜单设计排版时要注意菜单篇幅要留有50%的空白，字体要与餐厅风格协调如是涉外饭店销售菜单，要同时书写或印刷中英文两种字体，注意两种字体的协调。（)

是

否

由于酒可刺激食欲，助兴添欢，宴席自始至终都是在相互祝酒、敬酒中进行的。（)

是

否

宴会命名很多，其中以环境布置命名的有：皇家宫廷席、山城景色席、羊城八景宴、西湖十景宴。（)

是

否

人们的消费观念从体验型转向了果腹型。（)

是

否

员工服务形象要美。舒适愉悦的感觉美包括眼观美、耳听乐、鼻闻香和体触适。（)

是

否

人们选择甜点时习惯上有两个原则：当主菜丰富或油腻时选择较清淡的甜点，如以水果组成的各种甜点、奶酪、冰淇淋等;当主菜较清淡时，选择较丰盛的甜点，如蛋糕、派等。（)

是

否

质感是菜品之皮。质感是菜点与口腔接触时所产生的一种触感。（)

是

否

菜点数量控制不仅关系到宴会的成本控制，还关系到宴会菜肴的数量和质量是否与宴会规格相符。（)

是

否

准确把握客人，尤其是主人、主宾（包括他们的夫人)的饮食需求，这是菜肴设计的基础。（)

是

否

而无论是哪一种类型的创新，均应源于传统、高于传统。（)

是

否

我国是土地辽阔的多民族国家，各地在气候、物产、风俗习惯上都有很大差异，如口味上有南甜、北咸、东酸、西辣之分。（)

是

否

宾客的身份如国籍、民族、宗教信仰、地位、服饰等，是构思中不可掉以轻心的重大问题。（)

是

否

甜菜包括甜汤、甜羹在内，凡指宴席中一切甜味的菜品。甜菜具有改善营养、调剂口味、增加滋味、解酒醒目的作用。（)

是

否

烹调时常用挥发、吸附、渗透、溶解、矫臭等方式来增加香气，但都须量材施用，因料而异。（)

是

否

根据客人的餐饮共性需求设计宴会菜肴，了解因国籍、民族、宗教、职业、年龄、性格造成的团队差异需求和每个人的饮食个性需求、饮食嗜好与忌讳，“投其所好，避其所忌”。（)

是

否

制作出应时应季、符合货源供应和人们口味变化的菜点，使宴会菜肴既丰富多彩，又与售价相适宜，还能避免已设计好菜点而无货源的现象出现。（)

是

否

一般消炎降火喝绿茶为主，胃肠虚寒者以喝红茶为宜，体质不寒不热的人，则以喝乌龙茶为佳。（)

是

否

中国白酒是世界上最早、最有特色的蒸馏酒之一。（)

是

否

酒为百礼之首。（)

是

否

狗肉属于暖性食品,河蚌、冬瓜、茄子属于凉性食品。（)

是

否

对于菜肴是先继承再创新。（)

是

否

酒可以与咖啡兑起来喝。（)

是

否

啤酒被称为是“液体面包”，是一种低浓度酒精饮料。（)

是

否

酒后饮汽水对身体无害。（)

是

否

饮用中国黄酒讲究“对口”。（)

是

否

黄酒是中国古老的酒精饮料。（)

是

否

葡萄酒属于中性酒类。（)

是

否

黄酒是中国特有的酿造酒。（)

是

否

健康食为先，平衡是前提;适量很重要，多样需保证。（)

是

否

根据季节时令因时配菜调配口味，原则是“春夏偏于清淡，秋冬偏于浓重”。（)

是

否

不断研发、创新本酒店的特色菜、招牌菜，力求创造出更多新颖别致、独有风味的菜肴来吸引顾客、占领市场。（)

是

否

充分利用名厨的名人效应来制成的菜肴，客人有一种心理上的自豪感和满足感。（)

是

否

洛可可艺术家具以尖顶、拱卷和垂直线为主。（)

是

否

酒店的形象设计如名称、标识、标语、文字、标准色、广告文案等必须规范统一。（)

是

否

一按宴会性质与主题划分：包括国宴、公务宴、生日宴、亲情庆贺宴、会友聚餐宴。（)

是

否

正式宴会一般安排在晚上举行。（)

是

否

在新年食年糕的风俗兴于宋代，盛于唐代，吃年糕，有“年年高”的吉祥如意之意。（)

是

否

客人就餐消费标准的确定有三种方法：每席销售、人均消费，按每席10人的人均价格设计和宴会包售价，按客人的消费总额来计算。（)

是

否

七夕节源于青年男女追求真挚的爱情。（)

是

否

元宵节俗主要是结彩灯戏和喜吃元宵，元宵又称汤圆、灯圆。（)

是

否