在国外，摩卡壶被称为“Espressopot”,直译就是“浓缩咖啡壶”。所以，当我们品尝到摩卡壶咖啡的浓郁口感就不奇怪了。

摩卡壶里分有三个隔间，一个装水，一个装咖啡粉，一个则装煮好的咖啡，摩卡壶放在炉上加热，使水产生蒸气，增加底部隔间里的压力，把水向上推过咖啡细粒，最后进入上层隔间，等到咖啡装满上层隔间时，即可倒出。

摩卡壶内隔间的压力较小，只会累积到1.5bar，远低于传统意大利咖啡机会达到的9bar压力。然而，这种咖啡壶的设计简单，又能泡出不错的咖啡，因此广受一般民众欢迎。

摩卡壶适合什么豆子？从摩卡壶的制造原理看，它是利用蒸汽产生的高温高压来萃取咖啡，前街咖啡觉得这种高温高压并不适合萃取中浅烘焙的咖啡豆。

相反就比较适合萃取一些中深烘醇厚咖啡豆或Espresso（不是指意式咖啡机所出的浓缩）。

前街中深烘单品咖啡豆就有曼特宁，蓝山，科纳，云南豆，这些都是可以用于摩卡壶的冲煮的。

摩卡壶怎么制作咖啡以为例

拼配组成：洪都拉斯雪莉和耶加雪菲日晒红樱桃计划

比例：6：4

风味：酒心巧克力，奶油香草，柔和果酸。

1.将咖啡豆磨成粉（满粉槽）。将摩卡壶的上壶与下壶分开，在下壶注入水（到泄压阀下方）。

2.在金属滤网（粉槽）中放入咖啡粉，以轻拍方式将咖啡粉拍平一点。

3.将粉槽装设在下壶上，再将上壶旋紧。（请务必旋紧，确认上下壶有确实连接在一起。）

4.在开盖状态下，以直火加热，火力控制在火焰不超出壶底的程度。（因为有可能沸腾溢流出来，在能够掌握好诀窍之前，建议在壶盖打开的状态下进行。）

5.待热水沸腾开始萃取咖啡时，便关火。等到全部萃取完毕，为了避免闷蒸过头，请尽快将咖啡倒入杯中。

摩卡壶研磨度

前街咖啡觉得摩卡壶可以用意式浓缩咖啡的研磨度也可以用手冲咖啡的中细研磨，意式浓缩的研磨度就会偏浓许多，如果家里有打奶器，就可以把牛奶加热到60-70度在打发，在拉个完美的拉花。

前街咖啡使用摩卡壶的注意事项1、摩卡壶下壶装水时水位不能超过泄压阀的位置。

2、摩卡壶加热后不要直接接触壶身以免烫伤，可以用一条布去拿。

3、咖啡液体是爆发式喷出来，就证明水温太高了，相反流出来太慢就说明水温太低了，得再把火加大些。