相信大家对紫苏都很熟悉，但对紫苏籽油可能有些陌生。最近几年，人们越来越讲究饮食健康，紫苏籽频繁的出现在各大医药期刊与中成药药方中。那么紫苏籽它到底有什么样的神奇的作用呢？为什么紫苏籽油会这么受欢迎呢？一方面除了它的味道很好，吃起来清香不油腻，另外一方面是它很健康，有着很高的营养价值！

紫苏油

紫苏油也叫紫苏籽油，以紫苏籽为原料经过机械压榨而提取的食用油。紫苏是我国首批批准的药食同源的两用物品。紫苏油具有良好的医用价值和保健功能。紫苏油营养丰富，为当今所有油脂中含α-亚麻酸达最高的，比亚麻籽油中的α-亚麻酸还要高。每克紫苏子中含n-3不饱和脂肪酸32.2克，的α-亚麻酸占总脂肪量的61%,主要产区为我国东北和西北地区。

紫苏籽油的功效和作用紫苏籽油的营养价值很高，对于人体的健康有着多重的功效和作用，下面，我们就来了解一下紫苏籽油的功效和作用。1、紫苏油里丰富的亚麻酸具有降低血清中胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白和极低密度脂蛋白的作用，从而抑制血栓形成，预防心肌梗塞和脑梗塞，另外α-亚麻酸还可以降低血粘稠度、增加血液携氧量，抑制甘油三酯的合成，增加体内各种脂质的排泄，所以紫苏籽油降脂降压的效果特别明显，尤其是对高血脂及临界性高血压效果更加突出。2、紫苏籽油中的α-亚麻酸能有效抑制脂肪合成，并分解脂肪将其排出体外，每天食用可以预防脂肪肝的形成。3、多食用紫苏籽油可以增加脑部营养、健脑益智、调节脑神经和视神经功能。4、多食用紫苏籽油可以增强人体免疫功能；调节机体代谢、延缓机体衰老；减缓并防止老年痴呆症的发生。

5、以紫苏籽油代替动物脂肪油或者其他植物油炒菜蒸鱼，可以对保健肌肤和减肥有良好的效果。6、特别是对于胎儿和婴幼儿来说，紫苏籽油中亚麻酸含量为核桃油的5-6倍，是橄榄油的50倍以上，亚麻酸是最好的促进大脑神经细胞发育的营养成分，对婴幼儿大脑发育，智力发育及视力发育极有好处。

油脂营养价值排名第一名为紫苏油，第二名为亚麻籽油，第三名为橄榄油，第四名为山茶油，营养师根据各种油脂的多不饱和脂肪酸中α-亚麻酸的含量高低及多种脂肪酸的构成比例得出，因为，α-亚麻酸与DHA和EPA的生成有关。其实，大家要经常更换烹调油的种类，使用多种植物油，不要单一长时间食用一种油脂，这样才健康。

紫苏油怎么吃？紫苏全身都是宝，是国家首批批准的药食两用植物，具有消痰、润肺、止痛、解毒等功效。紫苏油应该怎么吃呢?1、直接口服:人均日服用量5-10毫升，儿童减半，每次2.5-5毫升，每日1-2次

2、沾面包:将植物油盛入小碟中，拿面包或馒头沾上油，品尝初榨油的清香与滑润。3、凉拌佐餐:在拌凉菜时放入少许调味或增加光泽。4、烘焙:糕点制作过程中，代替氢化油或奶油做烘焙用油