液体金属

保温杯泡茶会析出重金属,有毒致癌,可

发布时间:2023/11/8 16:56:30   
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保温杯,一般是由陶瓷或不锈钢加上真空层做成的盛水的容器,顶部有盖,密封严实,真空绝热层能使装在内部的水等液体延缓散热,以达到保温的目的。保温杯从保温瓶发展而来的,保温原理与保温瓶一样,只是人们为了方便把瓶做成杯。

“保温杯泡茶”会析出重金属,有毒致癌,可信吗?实验告诉你真相

在已知的一百多种化学元素中,密度大于4.5g/cm的金属统称为重金属。用保温杯泡茶会不会吸出重金属呢?这是很多人比较好奇的事情,眼见为实,为了验证保温杯能否泡茶,南京市食品药品监督检察院进行了一次实验。

检测人员分别从浸泡茶水24小时的保温杯,以及现场用玻璃杯冲泡的茶水中各吸取25毫升茶水,分别放入两个消结罐内。

经过蒸发浓缩、强酸消解等步骤,再将两种处理液转移到容量瓶中。通过用电感耦合等离子体质谱仪测定两份样品的金属含量。

结果得知,金属保温瓶与普通玻璃瓶中的茶汤铅、砷、铬、镉的含量并无显著差异。由此可见,保温杯泡茶会析出重金属这一说法缺乏科学依据。

天津科技大学食品学院王浩副教授表示:茶水的酸碱性很弱,别说不是茶垢,即便连续将茶叶浸泡在保温杯中,对于符合标准的不锈钢保温杯,也不用担心会有金属元素析出,并不会影响到我们健康。

茶垢常年不洗真的有害吗?其实这个行为也不可取,常年不洗的茶垢,可能会成为细菌的“培养基地”,对于身体健康会造成不利影响。

保温杯大都是采用密闭方式进行保温,由于茶叶本身的构造在密闭的情况下被发酵,发酵之后的茶叶会产生对人体有害的物质。

茶叶富含蛋白质、脂肪、糖、维生素以及矿物质等营养成分,是一种天然的保健饮料,其中所含的茶多酚、咖啡碱、单宁、茶色素等,又具有多种药理作用。

茶叶长时间浸泡于高温水中,就像温火煎煮一样,茶多酚、单宁等物质会大量浸出,使茶水颜色浓重,有苦涩味。

维生素C等营养物质在水温超过80℃时就会被破坏,长时间高温浸泡会使其失去较多营养物质,从而降低茶叶的保健作用。

由于一直保持很高的水温,茶叶中的芳香油很快大量挥发。鞣酸、茶碱大量渗出,这样不仅降低了茶叶的营养价值,减少了茶香,还是有害物质增多。如果长期饮用这种茶,就会危害健康,导致消化、心血管、神经和造血系统的多种疾病发生。

综上所述,建议大家不要长时间用保温杯浸泡茶叶,虽然不会析出重金属,但是会导致茶叶营养物质流失,达不到真正养生效果,如果真的出现了茶垢会滋生大量细菌,对健康造成严重影响。

保温杯里除了不能泡茶,以下食物也不建议放入保温杯

保温杯不能装酸性饮品

保温杯不能泡酸性饮品,如酸梅汁,柠檬汁等。不锈钢由于熔点较高,不会因高温溶化释出不良物质,但是不锈钢最怕强酸,如果长时间装载酸性较强的饮品,很可能会对其内胆产生损伤,造成保温不良。果汁不适宜高温保存,以免其营养物质遭破坏;且甜度高的饮料容易导致微生物大量滋生而变质。

保温杯不能装干冰、碳酸饮料

保温杯里不宜放干冰、碳酸饮料,避免内压上升,导致瓶塞无法打开或内容物喷出等危险。

保温杯不能装牛奶、乳制品、果汁等

有些人认为把牛奶装在保温杯内方便随身携带,不过这种做法却让牛奶中的微生物在适宜温度下迅速繁殖导致腐败,容易引起腹痛腹泻等情况。牛奶在高温环境下,维生素等营养物质会被破坏,同时牛奶中的酸性物质还会与保温杯内壁发生化学反应,影响人体健康。

保温杯不能泡中药

有些人喜欢把中药泡在保温杯内,方便携带饮用。但煎好的中药一般溶解了大量酸性物质,容易和保温杯内壁所含的化学物质发生反应,并溶解到汤药里,对人体产生不良影响。中药在25℃的温度下可以存放一两天,保温杯中温度较高,容易变质,建议常温存放即可。

保温杯不能放盐分的流质

保温杯不能放盐分的流质,比如盐水,因为保温杯的内胆都是喷砂电解过,电解之后的内胆可以避免水与不锈钢材质直接接触发生物理反应,盐含有腐蚀性可能对其造成破坏,不适宜长时间装在被内。

延伸——三招鉴别保温杯优劣

市场上保温杯的质量良莠不齐,普通消费者该如何鉴别呢?业内人士建议应该重点

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