审核专家：王国义

中国农业大学营养与食品安全博士后

随着令人瑟瑟发抖的冬季来临，想必很多人在居家、办公的时候都会使用保温杯，泡上茶叶、红枣、枸杞，既暖肠胃又养生。

保温杯泡枸杞来源

网络

可是不久前，央视曝光了北京市消费者协会对大约50种保温杯进行的质量检测，结果令人大吃一惊，居然有高达19种保温杯由于重金属含量超标而被消协列为不合格产品。那么究竟是何原因导致这些市售保温杯质量抽检不合格呢？

下面我们对保温杯的结构原理、使用等方面进行一下简单的介绍，相信看过今天的文章后，大家就会对不合格保温杯导致中毒的危害有所了解了。

保温杯变“索命杯”来源

央视新闻

保温杯的保温原理

保温杯是由保温瓶发展而来的，保温原理与保温瓶相同。将瓶子做成杯子，方便携带。早些时候，人们使用保温瓶来储存热水，外壳由塑料、铁皮或竹条制成，内层为双层玻璃。夹层玻璃镀银，瓶嘴则用软木塞封闭。

暖瓶的保温原理来源

网络

首先，让我们先来了解下传热方式，有热传导、热对流和热辐射三种。保温瓶的双层玻璃结构中间为真空，可减少热传导；用不易传热的软木塞堵住玻璃内胆，倒入热水时能够减少热对流；玻璃瓶的双层玻璃镀银，可以反射瓶子内部的热辐射。这样一系列措施下来，对三种传热方式都有很好的阻止作用。不要小看一个小小的保温杯，它完美的利用三种传热方式，以达到最佳的保温效果。

最早的保温杯内胆就是一个小的保温瓶内胆，但内胆口被人们频繁打开，也就增加了内胆粉碎的风险。随着社会的发展，这种易碎的搪玻璃保温杯已很少见，当下市售多是不锈钢材质的保温杯，两者保温原理是一致的。

不锈钢保温杯为双层结构，内胆与两层不锈钢焊接在一起形成真空，真空不传递热量；一个合格的保温杯旋塞密封性好，达到对流散热少的目的。内胆与杯身两层不锈钢之间镀铜或镀银，可有效减少辐射热散失。不锈钢保温杯经久耐用、携带方便、容易清洗，逐渐成为市场上的新宠。

不锈钢保温杯保温原理来源

网络

保温杯为什么会中毒

不锈钢保温杯逐渐取代市面上的传统玻璃保温杯，极大地方便了人们的日常生活，但是保温杯的一些质量问题以及不当使用问题也逐渐暴露出来。

目前，和型不锈钢是最常用于保温杯中的食品级不锈钢型号。有时也将不锈钢描述为18/8。一些不法商家将非食品级不锈钢用以制造、生产保温杯，非食品级不锈钢往往伴随镍、铬、锰等重金属超标。如果把这些重金属含量严重超标的保温杯用来盛热水，倒出来可能会变成“毒水”，对人体健康有很大危害，例如免疫力下降、食欲不振，严重的还会影响智力，甚至增加患癌症和帕金森病的风险。

尤其对孩子来说，小孩的体质不如成年人，如果长期饮用不合格保温杯里含重金属超标的水，很容易发生慢性中毒，甚至危及生命。

重金属含量超标的保温杯，非但不养生，还会对人体造成致命伤害

来源

网络

此外，不锈钢保温水杯如果长时间盛放醋、酸奶、碳酸饮料等酸碱性较强的饮料，就会导致腐蚀，使其金属溶出。正常情况下，使用符合检验标准的保温水杯，所有食用饮料都不会对保温杯造成腐蚀以及对人体造成伤害。但如果将酸碱性较强的液体（如PH值小于2或大于10）在保温水杯中浸泡几天，金属物质可能会被释放到饮用水中，对人体造成伤害。

如何挑选保温杯

可想而知，如果我们不幸购买了一个不合格的保温杯，好端端的一杯养生茶就会变成一杯“索命茶”，岂不是得不偿失，所以购买保温杯前一定要做好功课，选择正规渠道，购买有保障的保温杯。

那么，我们在购买保温杯时应该注意些什么呢？

1.消费者在购买这些不锈钢保温杯时，应尽量从正规厂家购买，然后检查内胆上是否标有SUS、SUS或者18/8，因为在行业内SUS或18/8均表示或不锈钢。

SUS不锈钢内胆保温杯来源

网络

2.大多数保温杯的外包装都会有一些详细的信息，包括厂家信息等。消费者可以上网查查一些厂家的相关信息是否和包装上描述的一样正确，如果外包装或者盒子里没有相关信息，那么在购买的时候需要慎重。

3.质量合格的新保温杯大部分刚开封时应该没有异味，价格太便宜、又无厂家信息的的保温杯要慎重购买。

通过以上介绍，我们对保温杯的结构原理、不合格的保温杯对人体的危害以及如何正确购买合格的保温杯做了简单的介绍，希望通过以上介绍能让大家在今后购买保温杯时，做出正确的判断和选择，从而享受健康的生活。